サンタ･チェチリア 2006 - PLANETA (プラネタ) 1500ml x １本 Cerquetta excellent structure

excellent structure

ブドウ品種：フラッパート100％

緑がかった麦わら色に、アカシアやミモザの花の香りとヴェルディッキオ特有の微かなビターアーモンドのような味わいが特徴です。

醸造方法：9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA（ブドウ自然乾燥助長システム）のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックの上で1月下旬まで陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵（14℃）の後、30～40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。全体の80%をスラヴォニアオークの大樽（40～80hl）で、20％をアリエとスラヴォニアオークの小樽（600L、40％新樽、30％2年樽、30％3年樽）で24ヶ月熟成させます。最低4ヶ月間は瓶内熟成。

製造方法：海抜870mの畑で10月に収穫された土着品種カリカンテを主体に造られたワイン。ブドウを傷つけない様にやさしくプレスし、その際茎は取り除かない。発酵はステンレススチールタンクにて15℃で20日間行い、2月までよくかき混ぜながら澱と共に置かれ、その後ボトリング。

サンタ･チェチリア 2006 - PLANETA (プラネタ) 1500ml x １本 Cerquetta excellent structurePlaneta's Santa Cecilia, made in Noto, the spiritual home of Nero d'Avola, is always a magnificent wine that honestly expresses Nero d'Avola. Elegant, powerful and with well balanced Sicilian aromas, Santa Cecilia has become a benchmark for red wines made from indigenous Sicilian grape varieties today. Classification: Noto DOC Grape variety: 100% Nero d'Avola Tasting: A beautiful vintage with dense tannins and elegant fruitiness. Production method: