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Der Kellerei ist es mit dem PRAECLARUS gelungen
Platz erreicht beim Internationalen Cidre Wettbewerb
zu welchem kräftige Speisen mit dunklem Fleisch aber auch ein Stück Parmesan perfekt passen
Die Trauben werden in den ersten zehn Oktobertagen von Hand geerntet und nach traditionellen Methoden vergoren
welcher 60 Monate auf der Hefe war für die Flaschengärung
PRAECLARUS PAS DOSÉ Jahrgang:2016 Der Kellerei ist es mitSeit 1979 stellt die Kellerei St. Pauls in Eppan zwischen 300 und 500 m M auf ausgewhlten Lagen mit sonnenverwhnten Chardonnay Trauben Sekt her. Diese werden handverlesen und der Ausbau des Grundweins findet in grossen Eichenfsser statt. Whrend rund 60 Monaten auf der Hefe im geschichtlichen berbleibsel als Bunker, wo perfekte Bedingungen zur Reifung bei konstanten 12 C bis 14 C herrschen, reift der Sekte zu einem feinem harmonischen Blanc de Blancs
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