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Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für weitere 7 Monate im großen Holzfass
anschließend Säureabbau
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl und Reife auf der Feinhefe
Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen und dann zum BSA in Barriquefässern (1/3 neues Holz) für ein Jahr gelagert
intensiv würzige Aromen GESCHMACK Kräftiger Ansatz am Gaumen
Weissburgunder , Rottensteiner 0,75l Pinot Grigio Nach dem biologischen Säureabbau reiftSeit ber 50 Jahren verfolgen wir den Traum von Grovater Hans, einen eigenen Wein zu keltern. 1956 von ihm gegrndet, legte er den Schwerpunkt des Betriebes auf den Offenweinverkauf in die Schweiz. In den 80er Jahren verlegte sich sein Sohn Toni auf die Vermarktung von Flaschenweinen, und seit 2001 wird er dabei von Enkel Hannes untersttzt. Von Beginn an wurden neben den Trauben von den 10 Hektar Weinbergen im Familienbesitz auch die von ca. 60 Bauern
