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etwa zu Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter oder Wolfsbarsch mit Fenchel und Safran
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend spontan auf der Maische vergoren
Das Klima ist geprägt von warmen pannonischen Einflüssen und kühlen Brisen aus dem Waldviertel
Dies sorgt für eine langsame
harmoniert aber auch hervorragend mit Geflügel in feiner Sauce oder asiatisch inspirierten Fischgerichten
Alvaro Palacios - Finca Dofi 2021 Dolcetto etwa zu Jakobsmuscheln mit ZitronenbutterWeingut lvaro Palacios kam 1989 nach Gratallops mit dem Anspruch, das Beste aus den eigenwilligen Bden des Priorat herauszuholen. Die Kellerei wurde 1989 gegrndet, mit nologie von lvaro Palacios und Oriol Castells sowie Weinbau von lvaro Palacios und Roger Pallars. In der Umgebung des Dorfes Gratallops entfalten sich die an steilen terrassenfrmigen Hngen angebauten Weinreben von Finca Dof, L'Ermita und anderen Weingtern. Ihre rissigen Bden bestehen
