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die Sorte Oberkulmer
perfekten al-dente-Biss und tollen Kocheigenschaften
Im Geschmack sind sie mild-nussig und leicht süßlich
Dinkel-Penne der Bodensee Biobauern werden hergestellt aus Demeter Dinkelmehl Type 630 der Sorte Oberkulmer Rotkorn
Aromatisch-würzige Delikatesse aus Italien
Dinkelmehl Type 630, 4x2,5kg, Rösslerhof geschenk die Sorte OberkulmerDer Bioland Dinkel fr unser Dinkelmehl Type 630 kommt ausschlielich vom Rsslerhof oder anderen oberschwbischen Bioland Hfen. Er wird im Herbst ausgest, im Frhjahr mit Hacke und Striegel gepflegt und im Sommer schonend geerntet. Die Dinkelsorten, die wir fr dieses Mehl verwenden, sind alte, regionale Sorten wie z. B. die Sorte Oberkulmer. Unser Dinkel wird nach der Ernte entspelzt und gereinigt. Anschlieend wird er in der Stelzenmhle in Eggmannsried
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