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Es erfolgt eine reduktive Vinifizierung im Edelstahl unter 10°-12°C
Stein und Eisen strömt aus dem Glas und weicht erst nach und nach der wunderbar vioetten Frucht
Die Gärung und der Ausbau des Traubenguts mitsamt Schale erfolgte für 8 Monate in Tinajas (Amphoren) und Akazienfässern
Der Saint-Joseph L’Instinct Rouge entsteht aus zehn einzelnen Parzellen der Domaine Jolivet
Diese Maischegärung
Muskateller Natural BIO 2022 naturwein Es erfolgt eine reduktive VinifizierungDas Weingut Hajszan Neumann arbeitet bio und biodynamisch zertifiziert. Die Trauben wurden hndisch gelesen, eingemaischt und in Amphoren gefllt. Darin mitsamt den Schalen spontan vergoren ohne Zugabe von Schwefel. Der maischevergorene Muskateller, der 5 Monate auf dem Schalengut in der Amphore lagerte, wird im Anschluss im Frhling vorsichtig von den Schalen getrennt und in ein Edelstahltank umgezogen. Im Stahltank ruht er fr weitere 4 Monate.
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