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Sie haben die Reisfelder in Mantua neu entdeckt
kurz geschnittenen Tranchen (sog
japanischer Tradition 4 Jahre in Holzfässern (Kioke) gereifte Soja-Sauce
Produzent: Trix und Martin Lehmann
Hinter dem Schulterblatt
Pata Negra Pluma | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | ca. 300 g Reis Sie haben die Reisfelder inPluma ist ein Teil des Rckendeckels und wird auch als Feder bezeichnet. Die reiche Faserung und Saftigkeit ist typisch fr dieses Stck. Unsere Pluma ist vom berhmte Pata Negra Schwein, dem Iberico Bellota . Im Geschmack wunderbar aromatisch, mit einer leichten, typischen Nussigkeit. Tip: kurz auf hoher Hitze anbraten, und dann Hitze reduzieren, damit das Fett und damit der Geschmack ins Fleisch bergeht. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
