Blauer Spätburgunder 2023 Chablis kandiertem Ingwer und wilder Kräuterwiese

kandiertem Ingwer und wilder Kräuterwiese

Perfekt abgestimmte Maischestandzeiten und die spontane Vergärung vereinen sich zu einem Wein

kreidig-mineralisches Finish

hier wurde in 2 Basaltbrüchen bis Ende der 70er Jahre der Basalt auch abgebaut

aber nicht fett

Blauer Spätburgunder 2023 Chablis kandiertem Ingwer und wilder KräuterwieseAuch beim Einstieg ins Rotwein Sortiment lsst Ziereisen nichts dem Zufall. Jurakalk mit Lssauflage sorgt fr Frucht und Zugnglichkeit, ohne die Tiefe zu verlieren. Spontan vergoren, rund vier Wochen auf der Maische, danach fast zwei Jahre auf der Vollhefe im groen Holz und unfiltriert gefllt mehr Herkunft, weniger Eingriff. Der Sptburgunder wirkt dunkel und ruhig, mit klarer roter Frucht, Kirsche und Erdbeere, dazu feine Wrze, etwas Rauch und ein Hauch