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over 5 years ago
Utilisées traditionnellement au Japon pour dresser les sashimi et les sushis
this smooth
It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi
Cet égaliseur de pierre
MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE Longueur de lame:300 over 5 years agoEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese
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