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soupe au pistou
soupe de roche aux favouilles
la coriandre et les baies roses concassées
à servir avec quelques fruits confits
propriétaire du Petit Nice
Mélange d'épices - FRETILLANT livres soupe au pistouPens pour sublimer le poisson, aussi bien cru (carpaccio, marin) que cuit (en papillote ou au four), il fait frtiller les papilles en jouant sur toute la gamme des saveurs anises (fenouil, aneth et anis) subtilement contrebalances par le curcuma, la coriandre et les baies roses concasses, pour plus de rondeur en bouche. Pour rvler sans craser les saveurs iodes du poisson blanc. Composition : curcuma, fenouil, aneth, coriandre, anis, baies roses,
