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La popularité du Misono vient de son profil fin qui permet au couteau d’être utilisé et affûté pendant une longue période
où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire)
La teneur en carbone pur de l’acier blanc permet d’obtenir le meilleur tranchant
Utilisées traditionnellement au Japon pour dresser les sashimi et les sushis
Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda
NENOX MANCHE OS ROUGE PETTY NENOX La popularité du Misono vientLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.
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