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Le pain d’hier et de demain est un pain créé à partir des invendus de la veille du pain du Coin
il accompagne très bien un beau plateau de fromages ou un foie gras mi-cuit avec un chutney pas trop sucré
en sucré ou en salé
huile de tournesol et fleur de sel
de la crème épaisse
Livre - Le garde manger epicerie Le pain d’hier et dePour son troisime ouvrage, lartisan ptissier boulanger Benot Castel met lhonneur lart de la transformation du produit, du bocal ltagre (puis lassiette), travers des ides de recettes simples dguster plus tard pour toute la famille. Ce fervent dfenseur dingrdients de qualit, rcolte, transforme et conditionne les produits de la terre et plus prcisment ceux de son potager breton retrouver au sein de LAlimentation, son picerie parisienne et au brunch
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