KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SANTOKU 180 honesuki Blade length: 8 cm

Blade length: 8 cm

Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda

et un côté fin pour la finition

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

The kanji characters in Kaguya mean projection of flames

KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SANTOKU 180 honesuki Blade length: 8 cmLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. Le wa santoku , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle