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The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife
Maguro knives are highly specialized knives used to cut and fillet large whole tuna fish
Sujihiki 240mm
Le trancheur pour saumon offre une lame droite et flexible de 31 cm qui facilite la découpe des filets de saumon
sans abîmer les parties de chair crue
GLESTAIN ALVÉOLÉ GYUTOU vegetable knife The sujihiki is the Western-styleLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. The Gyuto is a versatile chef's knife. It can be used for cutting meat, fish and vegetables, making it suitable for preparing Western cuisine. Lightweight and thin, Japanese
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