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modifié par arrêté du 10 juillet
agrémentés de conseils et astuces « pour que perdure
d'agneau et de volaille
LA FILIÈRE « FOIE GRAS
Tortillon de bœuf
RESSOURCES POUR APPRENDRE - PACK 3 20 modifié par arrêté du 10Le BOEUF, le VEAU et l'AGNEAU Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes du boeuf, du veau et de l'agneau, procurez vous les fascicules n1, n2 et n3 de la collection au prix de 93,56 euros HT les 3 numros. Ressources pour apprendre, LA rfrence pour les formateurs et apprentis bouchers. Cr par et pour les professionnels, ces ouvrages dtaills sur plus de cent pages, avec une prcision remarquable et travers de
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